An 25 Samhain, d’fhormheas an tAontas Eorpach púdar muisiriún vitimín D2 a chur ar an margadh mar bhia acmhainne nua i gcomhréir le Rialachán (AE) 2015/2283 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle agus lena leasaítear Rialachán Cur Chun Feidhme (AE) 2017 ón gCoimisiún. /2470.I mí Iúil 2019, chuir MBio agus Muisiriúin Mhuineacháin an t-iarratas ábhartha faoi bhráid an Choimisiúin Eorpaigh, a ghlac 2 Deonaíodh an formheas le déanaí tar éis 2 bhliain. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nár chóir do naíonáin agus do leanaí faoi bhun 3 bliana d'aois forlíontaí bia ina bhfuil púdar beacán vitimín D2 a ithe.
Is é an comhábhar nua ná púdar muisiriún déanta as beacáin iomlána triomaithe Agaricus bisporus. Baineann an próiseas le nochtadh an phúdair muisiriún do radaíocht ultraivialait a thriomú, a mheilt agus a rialú. I raon tonnfhad an phróisis radaíochta UV, na bianna nua sin a bhfuil cóireáil UV orthu agus atá údaraithe faoi Rialachán (AE) 2015/2283. Tuairiscítear go bhfuil 580-595 ug/g de vitimín D2 sa phúdar muisiriún, Níos lú ná nó cothrom le 35.0 faoin gcéad carbaihiodráití, Níos mó ná nó cothrom le 15 faoin gcéad snáithín cothaithe iomlán agus Níos mó ná nó cothrom le 22 faoin gcéad amhphróitéin.
Go deimhin, tá roinnt comhábhair vitimín D muisiriún ceadaithe ag an AE mar bhianna acmhainne nua le blianta beaga anuas. Mar shampla, d’fhaomh EFSA an muisiriún vitimín D a d’fhorbair Scelta Mushrooms mar bhia acmhainne nua in 2018. Sa bhliain chéanna, fuair soláthraí muisiriún Ollainnis Banken Champignons faomhadh EFSA dá chomhábhar muisiriún vitimín D. Chonaic 2020 freisin Oakshire Naturals, LP. faomhadh Bia Acmhainne Nua an AE a fháil dá phúdar beacán vitimín D.
Tá Vitimín D ar cheann den bheagán vitimíní a tháirgeann an corp leis féin faoi thionchar solas na gréine ar an gcraiceann, agus mar sin an t-ainm vitimín sunshine. Nuair a laghdaíonn déine na gréine, nó nuair a bhíonn an corp nochtaithe do sholas na gréine ró-bheag, níl an corp in ann go leor vitimín D a tháirgeadh, rud a d'fhéadfadh coinníollacha sláinte gaolmhara a chruthú. Ghlac margaí na hEorpa agus Mheiriceá níos mó i gcónaí le ról sláinte vitimín D. Tá leibhéil leordhóthanacha vitimín D tábhachtach agus faoi láthair tá níos mó airde á tabhairt ar vitimín D ná mar a bhí riamh cheana.
Is eol go bhfuil ard-snáithín i muisiriúin agus nach bhfuil mórán saille, siúcra ná salainn iontu, agus rinneadh taighde forleathan ar na tairbhí a bhaineann leo ó thaobh sláinte de. Nuair a bhíonn siad faoi lé solas ultraivialait nó solas na gréine, is féidir le beacáin leibhéil vitimín D a mhéadú mar gheall ar chomhdhúil shonrach ar a dtugtar ergosterol a bheith ann. Tiontaítear Ergosterol go vitimín D nuair a nochtar é do radaíocht UV, ar bhealach cosúil leis an gcaoi a ndéanann craiceann daonna an vitimín a shintéisiú nuair a nochtar do sholas na gréine é.
Is é an fhoirm vitimín D a tháirgtear i beacáin ná D2, murab ionann agus an D3 a fhaightear sa bheagán bianna ainmhithe ina bhfuil an vitimín go nádúrtha. Agaricus bisporus (ar a dtugtar beacáin bhána freisin) a fhástar laistigh de ghnáth agus mar sin ní bhíonn siad faoi lé aon solas na gréine (UVB). Sin é an fáth go n-úsáidtear cóireáil solais UVB-rialaithe chun vitimín D2 a sholáthar le linn táirgeadh. Ag an am céanna, rialaítear an méid cruinn vitimín D2 a scaoiltear ó na beacáin, toisc go ndéantar an próiseas a rialú agus a iniúchadh.
Is féidir beacáin a úsáid i mbia, deochanna, forlíontaí cothaitheacha, bianna feidhmiúla, sneaiceanna, caife agus cosmaidí, a chlúdaíonn roinnt imreoirí slabhra tionscail. Mar shampla, sheol Ancient Nutrition USA le déanaí raon de tháirgí coipthe luibhe agus orgánacha muisiriún chun catagóirí oiriúnaitheacha a thabhairt chuig margadh tomhaltóra níos leithne. I measc daoine eile, cuimsíonn an raon forlíonta muisiriún orgánach comhábhair mar Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi agus muisiriún Monkey Head.
