Sea, is ionadach siúcra é maltitol.
Is cineál nua de mhilsitheoir feidhmiúil é Maltitol. Tá sé íseal-calorie, deacair a díolama agus ionsú, agus ardaíonn an leibhéal siúcra fola níos lú. Ní mhéadóidh sé colaistéaról, agus is ar éigean a dhianscaoileann sé sa chorp, agus mar sin tá gá le secretion insulin le haghaidh meitibileacht glúcóis, níl aon éifeacht spreagthach ann, rud a laghdóidh an secretion insulin. Is féidir a fheiceáil gur féidir maltitol a úsáid mar mhilsitheoir d’othair diaibéitis.
Ina theannta sin, is féidir le tomhaltas leanaí cosc a chur ar caries fiaclóireachta freisin.
Is púdar criostalach bán é Maltitol nó leacht slaodach neodrach gan dath agus trédhearcach, go héasca intuaslagtha in uisce ach dothuaslagtha i meatánól agus eatánól. Tá hygroscopicity láidir aige agus déantar é a thráchtálú go ginearálta mar síoróip maltitol.
Is é binneas maltitol 75 faoin gcéad ~ 90 faoin gcéad de shiúcrós, agus tá tréithe friotaíocht teasa, friotaíocht aigéad, coinneáil taise agus neamh-choipeadh aige. Gníomhaire coinneála, cobhsaitheoir, gníomhaire leavening, milseoir.
Is iad seo a leanas na hairíonna fisiceacha agus ceimiceacha mionsonraithe:
(1) Tá Maltitol intuaslagtha go héasca in uisce.
(2) Tá an milseacht chéanna ag Maltitol agus atá ag siúcrós, agus tá binneas éadrom aige agus níl aon blas as.
(3) Tá hygroscopicity suntasach ag Maltitol, ar féidir é a úsáid mar humectant do bhianna éagsúla nó chun criostalú siúcrós a chosc.
(4) Ní úsáideann baictéir mhúnla, giosta agus aigéad lachtaigh go héasca Maltitol, agus féadann sé caries fiaclóireachta a chosc.
(5) Tá sé deacair Maltitol a dhíleá agus a mheitibiú in ainmhithe, agus is milseoir maith ísealfhuinnimh é.
(6) Nuair a ionghabháil an gcorp an duine maltitol, ní ardóidh siúcra fola go tapa, agus ní spreagfar secretion insulin.
(7) Is é ról maltitol sa réim bia, ní hamháin go bhfuil calories íseal aige, ach is féidir freisin bac a chur ar stóráil saille i gcorp an duine nuair a itheann sé le bianna ard-saill.
(8) Tá cobhsaíocht eibleachta ag Maltitol agus is féidir é a úsáid mar ionadach saille chun bianna íseal-calorie a tháirgeadh a bhfuil an blas céanna acu le saill.
Ceanglais bhreisithe agus feidhmeanna maltitol
De réir "Caighdeán Sláinteachais maidir le hÚsáid Breiseáin Bia" (GB{0}}) mo thír: Is féidir Maltitol a úsáid in uachtar reoite, popsicles, cácaí, deochanna sú (blas), brioscaí, arán, picilíní agus candies i gceart. méideanna de réir riachtanais táirgeachta; a úsáidtear i súnna torthaí (Blas) deochanna a chuirtear ag 80 faoin gcéad den chóimheas caolaithe, agus níl aon cheanglas uasteorainn sonraithe go soiléir.
Is féidir Maltitol a chur leis i candy, seacláid, sú torthaí agus uachtar reoite. Is iad seo a leanas na feidhmchláir shonracha:
(1) Feidhm i mbia feidhmiúil
Is ar éigean atá Maltitol dianscaoilte sa chorp, mar sin is féidir é a úsáid mar ábhar bia le haghaidh diabetics agus othair murtallach.
(2) Le haghaidh táirgeadh candy agus seacláide
cácaí le maltitol
Mar gheall ar a blas agus blas maith, coinneáil taise maith agus neamh-criostailíneacht, is féidir maltitol a úsáid chun candies éagsúla a dhéanamh, lena n-áirítear marshmallows cúr, candies crua, candies bog trédhearcach, agus a leithéidí.
(3) Iarratas i ndeochanna sú torthaí
Tá slaodacht áirithe ag Maltitol agus tá sé deacair é a choipeadh, agus mar sin nuair a bhíonn deochanna sú torthaí ar fionraí nó deochanna aigéid lachtaigh á ndéanamh, is féidir le maltitol a chur in ionad cuid de shiúcra blas an dí a dhéanamh plump agus réidh.
(4) Iarratas i mbia reoite
Is féidir le húsáid maltitol in uachtar reoite an táirge a dhéanamh íogair agus tiubh, milis agus delicious, agus an seilfré a fhadú.
Mar bhreiseán bia, ceadaítear maltitol a úsáid i ndeochanna fuar, cácaí, súnna, brioscaí, arán, pickles agus candies, agus is féidir an dáileog a chinneadh de réir riachtanais táirgthe.
Ní dhéanfar císte saor ó shiúcra, ar a dtugtar císte sláintiúil freisin, a thiontú go díreach i gcomhábhair a ardaíonn siúcra fola, íseal-calorie, íseal-calorie, atá oiriúnach do gach duine, go háirithe othair agus daoine a bhfuil eagla orthu meáchan a fháil.
Cad é an difríocht idir maltitol agus erythritol?
Is 4-alcól siúcra carbóin nuafhorbartha é Erythritol, ar féidir a fháil trí ghlúcós a choipeadh. Is púdar criostalach bán é le binneas athnuachana agus níl sé éasca le taise a ionsú. Tá sé cobhsaí ag teocht ard agus tá ceint éadrom fuaraithe aige nuair a thuaslagtar sa bhéal é. i mbianna éagsúla.
Tá Erythritol íseal i calories, ach an deichiú cuid de na calories shiúcrós. Ní féidir einsímí i gcorp an duine a cataból erythritol, ní sholáthraíonn sé fuinneamh, ní ghlacann sé páirt i meitibileacht siúcra, agus ní féidir é a eisfhearadh ach amháin trí fhual.
Tá caoinfhulaingt ard ag an gcorp an duine ar erythritol agus alcól, tá a meáchan móilíneach beag, agus tá a ionsú beag, rud a sheachaint go dtarlódh buinneach de bharr hipertónacht, agus an feiniméan flatulence de bharr choipeadh baictéarach intestinal a sheachaint.
Ní úsáideann baictéir ó bhéal an duine Erythritol, ionas nach dtarlóidh caries, agus féadfaidh sé bac a chur ar fhás baictéir ó bhéal, rud a chosnaíonn na fiacla.
Is féidir a fheiceáil ón méid thuas go bhfuil an dá mhilsitheoirí, maltitol agus erythritol, cosúil go leor, agus go bhfuil a gcuid difríochtaí an-subtle.
Is é {{0}}} binneas an éiritrít.6-0.7 de shiúcrós, agus is é binneas baltól ná 0.75-0.9 de shiúcrós. Is alcóil siúcra iad araon agus úsáidtear iad i mbianna próiseáilte éagsúla.
Ó thaobh na sláinte de, níl aon difríocht ann.
